Ernährung, Küchenführung, Service

Das Buch setzt folgende Schwerpunkte: Ernährungslehre, Lebensmittelkunde, Küchenführung, Rezepte, Service, Getränkekunde, Kosmetik. Layout: durchgehend zweifarbig, lesefreundliche Schrift, der Text ist in eine Hauptspalte und eine Randspalte gegliedert. In der Randspalte befinden sich Erklärungen zu Fremdwörtern, Denksport- und Arbeitsaufgaben sowie Zusatzinformationen und Praxistipps. Zahlreiche Fotos und Grafiken: Alle notwendigen Arbeitsgeräte für Küche und Service wurden abgebildet. Die unterschiedlichen Arbeitsschritte werden durch Grafiken leicht verständlich. Viele Tabellen: In übersichtlicher Form wird der Lehrstoff anschaulich vermittelt.