Ernährung in der Grundschule

Empirische Untersuchungen haben ergeben, dass 15 Prozent der Kinder und Jugendlichen zwischen 3 und 17 Jahren übergewichtig, und mehr als 6 Prozent adipös sind. Deshalb ist es wichtig, Kinder so früh wie möglich mit einer ausgewogenen Ernährung und gesunden Nahrungsmitteln vertraut zu machen. In der vorliegenden Publikation wird untersucht, welchen Beitrag der Sachunterricht an den Grundschulen hierzu leisten kann. Es werden aktuelle Projekte wie „Ernährungsführerschein“, „EU-Schulobstprogramm“ etc. sowie Einschätzungen von Grundschullehrerinnen und Grundschullehrern zum Thema „Ernährung“ diskutiert. Auf dieser Grundlage wird eine Unterrichtsreihe für die Jahrgangsstufe 4 mit chemiebezogenen Inhalten (Fette, Kohlenhydrate, Vitamine, Verdauung) entwickelt und erprobt. Die Ergebnisse der empirischen Untersuchung sind ermutigend; sie zeigen, dass frühzeitiges Verständnis für ernährungsrelevantes Grundlagenwissen durch entdeckendes Lernen gefördert werden kann.