Dukelských hrdinů 359/21,
Praha 7 Holešovice

pondělí—neděle 8:00—20:00
info@knihobot.cz
+420 245 007 128
Košík
0
logo
antikvární kniha Technologie drožďařství. 2. díl, Suroviny a pomocné látky. Výroba pekařského droždí na veliko. Výrobky a odpadky, 1951 antikvární kniha Technologie drožďařství. 2. díl, Suroviny a pomocné látky. Výroba pekařského droždí na veliko. Výrobky a odpadky, 1951 antikvární kniha Technologie drožďařství. 2. díl, Suroviny a pomocné látky. Výroba pekařského droždí na veliko. Výrobky a odpadky, 1951 antikvární kniha Technologie drožďařství. 2. díl, Suroviny a pomocné látky. Výroba pekařského droždí na veliko. Výrobky a odpadky, 1951 antikvární kniha Technologie drožďařství. 2. díl, Suroviny a pomocné látky. Výroba pekařského droždí na veliko. Výrobky a odpadky, 1951 antikvární kniha Technologie drožďařství. 2. díl, Suroviny a pomocné látky. Výroba pekařského droždí na veliko. Výrobky a odpadky, 1951 antikvární kniha Technologie drožďařství. 2. díl, Suroviny a pomocné látky. Výroba pekařského droždí na veliko. Výrobky a odpadky, 1951 antikvární kniha Technologie drožďařství. 2. díl, Suroviny a pomocné látky. Výroba pekařského droždí na veliko. Výrobky a odpadky, 1951 antikvární kniha Technologie drožďařství. 2. díl, Suroviny a pomocné látky. Výroba pekařského droždí na veliko. Výrobky a odpadky, 1951

Technologie drožďařství. 2. díl, Suroviny a pomocné látky. Výroba pekařského droždí na veliko. Výrobky a odpadky, 1951

 2 000 Kč  1 640 Kč

Název: Technologie drožďařství. 2. díl, Suroviny a pomocné látky. Výroba pekařského droždí na veliko. Výrobky a odpadky
Autor: Jonáš, Václav
Nakladatel: Věd.-techn. nakl.
Rok vydání: 1951
Jazyk: česky
Stav: viz foto, původní brož. Nerozstříhané.
Kategorie: Kuchařky / Gastronomie
Poznámka: 1500 výt.
Ilustrováno
Přehled literatury
Rejstřík jmenný, mikroorganismů, věcný a analytickych prací
Autor ve spolupráci s řadou odborníků a přátel snažil se o knihu srozumitelnou všem zaměstnancům v drožďárnách. V tomto dílu podává popis průmysl. výroby pekař, droždí a lihu z melasy a výživných minerál. solí přítokovým způsobem. Přitom popisuje i vlastnosti drožďař. surovin a nastiňuje jich využití a kontrolu, jakož i využití a kontrolu výrobků a odpadků. Tech. zařízení jsou popisována jen pokud je toho třeba k výkladu výrob. úkonů. Dále kniha nastinuje i provádění výroby dřívějšími způsoby a způsob budoucnosti, t. zv. průtočný, aby byla zachycena kontinuita drožďař. průmyslu. (Podle předmluvy.)
Digitalizovaná tiráž:
 2 000 Kč  1 640 Kč
Pokračovat ve výběru zboží
Přejít do košíku
Košík
0