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Kostenrechnung für die Gastronomie - 2. Auflage
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Der Titel ist ein Beitrag zur Gestaltung des Kostenmanagements in der Gastronomie: Der Leser eignet sich solide Kenntnisse der Kostenrechnung sowie die Anwendung der Instrumente der Kostenrechnung und -kontrolle in gastronomischen Betrieben an und setzt diese zugleich in der betrieblichen Praxis um. Die Kostenrechnung wird anhand einer begleitenden Fallstudie erlautert, die dem Gastronom mit konkreten Beispielen bei der Konzipierung und Verwirklichung eines eigenen Kostenmanagements behilflich ist. Zahlreiche Beispiele aus der Gastronomie, Ubungsaufgaben und Umsetzungshilfen unterstutzen den Lernprozess."
Nákup knihy
Kostenrechnung für die Gastronomie - 2. Auflage, Peter Posluschny
- Jazyk
- Rok vydání
- 2004
- Vazba
- (pevná),
- Stav knihy
- Poškozená
- Cena
- 139 Kč
Doručení
Platební metody
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- Titul
- Kostenrechnung für die Gastronomie - 2. Auflage
- Jazyk
- německy
- Autoři
- Peter Posluschny
- Vydavatel
- Oldenbourg Wissenschaftsverlag
- Rok vydání
- 2004
- Vazba
- pevná
- Počet stran
- 192
- ISBN10
- 3486200275
- ISBN13
- 9783486200270
- Série
- Štítky
- Anotace
- Der Titel ist ein Beitrag zur Gestaltung des Kostenmanagements in der Gastronomie: Der Leser eignet sich solide Kenntnisse der Kostenrechnung sowie die Anwendung der Instrumente der Kostenrechnung und -kontrolle in gastronomischen Betrieben an und setzt diese zugleich in der betrieblichen Praxis um. Die Kostenrechnung wird anhand einer begleitenden Fallstudie erlautert, die dem Gastronom mit konkreten Beispielen bei der Konzipierung und Verwirklichung eines eigenen Kostenmanagements behilflich ist. Zahlreiche Beispiele aus der Gastronomie, Ubungsaufgaben und Umsetzungshilfen unterstutzen den Lernprozess."