Kupuješ přesně tu knihu, která je na fotce
Více o knize
Druhé vydanie tejto knihy je podstatne rozšírené a doplnené o viac ako 200 receptúr. Kniha obsahuje autorizované receptúry podľa Slovenských technických noriem a práve podľa týchto receptúr možno vytvoriť cenové kalkulácie na všetky druhy jedál. Receptúry sú pripravované v dvoch hmotnostných skupinách a používatelia receptúr sa musia rozhodnúť, podľa ktorej hmotnostnej skupiny budú pokrmy pripravovať. Pri voľbe hmotnostnej skupiny treba mať na zreteli zloženie klientely, ako aj cenové relácie základných surovín používaných na prípravu pokrmov.
Nákup knihy
Nové receptúry a technológia pokrmov (2. vydání), Konrád Kendik
- Jazyk
- Rok vydání
- 2012
- Vazba
- (pevná),
- Stav knihy
- Poškozená
- Cena
- 272 Kč
Nikdo zatím neohodnotil.
- Titul
- Nové receptúry a technológia pokrmov (2. vydání)
- Jazyk
- slovensky
- Autoři
- Konrád Kendik
- Vydavatel
- Nová práca
- Rok vydání
- 2012
- Vazba
- pevná
- Počet stran
- 1270
- ISBN10
- 8089350445
- ISBN13
- 9788089350445
- Série
- Štítky
- Kuchařky
- Anotace
- Druhé vydanie tejto knihy je podstatne rozšírené a doplnené o viac ako 200 receptúr. Kniha obsahuje autorizované receptúry podľa Slovenských technických noriem a práve podľa týchto receptúr možno vytvoriť cenové kalkulácie na všetky druhy jedál. Receptúry sú pripravované v dvoch hmotnostných skupinách a používatelia receptúr sa musia rozhodnúť, podľa ktorej hmotnostnej skupiny budú pokrmy pripravovať. Pri voľbe hmotnostnej skupiny treba mať na zreteli zloženie klientely, ako aj cenové relácie základných surovín používaných na prípravu pokrmov.