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Viele österreichische Gerichte haben naturgemäß ihren Ursprung im alpenländischen Raum. Oftmals lässt es sich nicht mehr genau zurückverfolgen, woher die Rezepte stammen, zumal jede Köchin, jedes Dorf und jedes Tal ihre „eigene Küche“ aufweist. Viele traditionelle, vergessene und neue Gerichte.
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Vom Kochen in den Bergen, Anna Scheffer
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