Die Küche Venedigs & des Veneto

Venedig ist und bleibt eine der faszinierendsten Städte der Welt. Verlässt man die ausgetretenen Touristenrouten, wird man sofort gefangen genommen von der leicht morbiden Anmut und erstaunlichen Beschaulichkeit der Lagunenstadt. In der Küche, die von den berühmten venezianischen Bàcari (traditionelle Weinlokale) bis zu den gediegenen Ristoranti des angrenzenden Veneto gepflegt wird, weiß man die Schätze der Lagune und der gesamten Region in köstliche Gerichte zu verwandeln. In diesem Buch sind alle wichtigen Rezepte fürs Nachkochen zu Hause zusammengestellt: u. a. Carpaccio à la Harry's Bar, Risi e bisi, Polenta con funghi porcini, Fegato alla venessiana und Fritole. Informationen zu den wichtigsten Produkten des kulinarischen Veneto, allen voran den berühmten Weinen, runden den Band ab.