Přes Balíkovnu doručujeme za 49 Kč

Knihobot
1/3

Vergessene Wiener Küche

Autoři

Více o knize

Grundlage des Buches bildet jenes Kochbuch der Katharina Prato, das als Standardwerk des 19. Jahrhunderts anzusehen ist. ”Die Prato” bildet auch die Folie jener Halbwertszeit des Vergessens, auf der Standardwerke des 20. Jahrhunderts, wie die Kochbücher von Franz Ruhm oder Plachutta/Wagner skizziert werden können. Die Küche der reichen Leute betreffend, erscheint es bis heute als Rätsel, wieso z. B. die Oglio-Suppe (auch Olla oder Oliosuppe), die Krönung der Wiener Hofbälle des 19. Jahrhunderts, so umstandslos vergessen hatte werden können. Die Küche der armen Leute ist gleichermassen vor dem Verschwinden nicht gefeit. Wo findet sich noch ein Semmelkoch, eine Brottorte, ein Kuttelragout, eine Panadelsuppe. ?

Parametry

ISBN
9783853712269
Nakladatelství
Promedia

Kategorie

Varianta knihy

2004

Nákup knihy

Jakmile ji vyčmucháme, pošleme vám e-mail.