Lieblingsrezepte mit Fisch

„Fisch ist das kulinarische Zauberwort, wenn es um sehr genussvolle, gesunde und abwechslungsreiche Ernährung geht, ist er doch in einer immensen Vielfalt frisch, tiefgefroren und konserviert im Angebot. Gäbe es da nicht ein paar „Stolpersteine“ auf dem Weg zum unbeschwerten Genuss. Rose Marie Donhauser räumt sie alle beiseite: Sie führt in einem ausführlichen Fisch-ABC alle wichtigen Fischarten ein, erklärt, woran man frischen Fisch erkennt, wie man ihn küchenfertig und, im Falle von Filets wirklich grätenfrei, vorbereitet. Außerdem lässt sie keine Fragen hinsichtlich der diversen Zubereitungsmöglichkeiten offen. Die Rezepte sind modern, aber nicht minder traditionsbewusst. Darunter finden sich die leckersten heimischen Gerichte wie Heringshäckerle, Roter Heringssalat, Forelle Müllerin Art, Labskaus, oder Egli mit Petersilienkruste. Klassiker der Fast-Food-Küche wie Fischburger und Fischstäbchen wandeln sich bei ihr zu kulinarischen Highlights. Und auch internationale Evergreens wie Pizza mit Lachs und Sardellen, Bouillabaisse, Fischcurry und Gebeizter Lachs mit Senfsauce führt sie zu neuen Ehren. “