Backen mit Trennkost

Mit konsequenter Trennkost haben viele Menschen schon nach wenigen Monaten spürbare Erfolge erzielen können. Das Grundprinzip der Trennkost ist die Teilung in Kohlehydrat- reiche Lebensmittel, Eiweiß- reiche Lebensmittel, und sogenannte neutrale Lebensmittel. Man darf Kohlehydrat-reiche Lebensmittel mit Neutralen kombinieren und Eiweiß-reiche Lebensmittel sind ebenfalls mit Neutralen Lebensmittel zu genießen. Kohlehydrat und Eiweiß dürfen aber nicht kombiniert werden! Und natürlich verwendet man überwiegend Biokost und verzichtet gänzlich auf Zucker. All dies findet man kaum in Kochbüchern. Der Autor: Konditormeister Josef Rönner, Jahrgang 1934, war in namhaften Hotels und Konditoreien in Deutschland, Schweiz und England tätig. Seine große Leidenschaft ist die Kreation von Torten und Desserts. Als Konditormeister und Patissier war er mehr als 20 Jahren selbständig. Vor einigen Jahren hat er seine Ernährung auf naturbelassene Lebensmittel umgestellt. Diese Erfahrungen mit Trennkost (Backen und Herstellen von Süßspeisen mit naturbelassenen Lebensmitteln) hat er in diesem Buch dokumentiert für alle, die gesünder leben wollen. Dabei hat er viele neue Rezepte kreiert, sorgfältig erprobt und leicht verständlich beschrieben, so dass sie recht unkompliziert nachzubacken sind. n diesem Buch: Brot, Brötchen & Pizzen Eis – Cremes, Eisdesserts, Fruchtpürees & Obstsalate Warme Nachspeisen, Feine Cremes & Apfelstrudel Mürbteigkuchen, Käsekuchen, Apfelkuchen & Donauwellen Hefeteige, Hefe – Obstkuchen & Savarins Sachertorten, Rührteige, Obstkuchen & Sahnetorten Brandteigspezialitäten, Sahne – Blätterteig & Biskuitböden Einige Grundtechniken, Früchte Kompott & Mürbteige Dekoratives Knusperhäuschen, Weihnachtsgebäck & Stollen