Einmachen, Süßes und Pikantes, Getränke

Schon unsere Großmütter freuten sich lange vor dem Zeitalter des Gefrierschrankes an ihren wohlgefüllten Speisekammern mit eingekochten Früchten, Saft, Gelee und Fruchtmus, eingelegtem Obst und Gemüse. Schon zum Frühstück schmeckt die selbst gekochte Marmelade zu frischen Brötchen, eine deftige Brotzeit wird durch eingelegte Gurken gekrönt, ein kaltes Buffet durch mediterran marinierte Zucchini, Auberginen oder andere Gemüse bereichert. Zu Gerichten wie Fleischküchlein oder Bratwurst sind eingelegte süßsaure Bohnen, Karotten und Kürbis ein Gedicht. Von Apfelgelee über Mangokompott und Rumtopf bis zu Orangenpunsch und pikanten Zucchini mit Paprika laden alle Rezepte mit einer ausführlichen Beschreibung zum Ausprobieren ein. Zarte und farbenreiche Aquarelle illustrieren die leckeren und vielfach erprobten Gerichte oder auch die appetitanregenden Zutaten.