Workshop Kochen

Více o knize

Haben Sie sich auch schon oft gefragt, ob Sie Ihr Steak vor oder nach dem Braten salzen sollten? Oder warum beim Anbraten von Gulaschfleisch so viel Wasser austritt? Wenn Sie auf der Suche nach Antworten sind, bietet dieser innovative Kochkurs für zu Hause die Lösung! Auf 216 Seiten lernen Sie die Grundlagen der perfekten Küche: Garmethoden verstehen, ausprobieren und variieren. Ein Workshop zu Beginn erklärt, welche Zutaten sich für verschiedene Gartechniken eignen und was beim Kurzbraten oder Kochen im Topf passiert. Anschließend können Sie mit einfachen Kennenlernrezepten zu jeder Garmethode direkt loslegen. Jede Methode wird durch vier Variationen verdeutlicht, sodass Sie die Unterschiede bei gedünsteten Möhren oder Schnitzeln erkennen können. Im Rezeptteil erwarten Sie rund 120 spannende Rezepte, von Wok-Garnelen mit grünem Tee bis zu pochiertem Petersfisch in Rotweinsauce. Die vorgestellten Techniken werden sowohl pur als auch raffiniert kombiniert. Entdecken Sie, wie Sie Lachs nicht nur pochiert, sondern auch zart mit der 80°-Methode genießen können, oder verwandeln Sie Risottoreste in eine Risottopizza. Lernen Sie, wie Sie durch Kombination und Austausch der Garmethoden neue Gerichte kreieren!