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Das Lehrbuch bietet eine strukturierte und interdisziplinäre Darstellung der Lebensmittelchemie, einschließlich der Zusammenhänge zwischen Lebensmittelzusammensetzung und physiologischer Wirkung. Es behandelt funktionelle Lebensmittel, Nahrungsergänzungsmittel und Gentechnologie und richtet sich an Studierende der Ernährungs- und Lebensmittelwissenschaften.
Nákup knihy
Lehrbuch Lebensmittelchemie und Ernährung, Robert Ebermann, Ibrahim Elmadfa
- Jazyk
- Rok vydání
- 2011
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- (pevná)
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Doručení
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- Titul
- Lehrbuch Lebensmittelchemie und Ernährung
- Jazyk
- německy
- Autoři
- Robert Ebermann, Ibrahim Elmadfa
- Vydavatel
- Springer
- Rok vydání
- 2011
- Vazba
- pevná
- ISBN13
- 9783709102107
- Série
- Štítky
- Naučná literatura, Učebnice
- Anotace
- Das Lehrbuch bietet eine strukturierte und interdisziplinäre Darstellung der Lebensmittelchemie, einschließlich der Zusammenhänge zwischen Lebensmittelzusammensetzung und physiologischer Wirkung. Es behandelt funktionelle Lebensmittel, Nahrungsergänzungsmittel und Gentechnologie und richtet sich an Studierende der Ernährungs- und Lebensmittelwissenschaften.