Texas-BBQ

Více o knize

Die Neuauflage 2017 unter der ISBN 978-3-946860-40-2 zelebriert die BBQ-Tradition in Texas, die ganzjährig mit verschiedenen Grillmethoden gefeiert wird. Die über hundert Jahre alten Familienrezepte, oft mündlich überliefert, finden sowohl im familiären als auch im kommerziellen Bereich Anwendung, da die Texaner stolz auf ihre Traditionen sind. Für ein BBQ gibt es immer einen Anlass, und der charakteristische Duft von Mesquite- oder Hickory-Feuern ist in Texas allgegenwärtig. Ob beim Ranchfest, einer Country-Party, beim Angeln mit den Kindern, Familienausflügen, Jubiläen, Rodeos oder einfach bei Nachbarschaftstreffen – die Begeisterung ist stets groß. Die erfolgreiche Kochbuchautorin Ute Tietje hat seit 1991 ländliche Regionen Nordamerikas bereist und dabei zahlreiche Rezepte gesammelt, die in diesem Buch präsentiert werden. Über 100 Rezepte, darunter Hauptgerichte, würzige Marinaden, Rubs, traditionelle BBQ-Saucen sowie Beilagen und Getränke, die zu einem authentischen Texas-BBQ gehören, sind enthalten. Zudem bietet das Buch hilfreiche Grilltipps, die einem gelungenen BBQ nichts im Wege stehen lassen.