Heimat-Food

Více o knize

Das Kochbuch für heimatverbundene Feinschmecker bietet eine Antwort auf den globalisierten Einheitsbrei: eine leichte, schnörkellose Küche aus regionalen und saisonalen Produkten. Traditionsgerichte werden modern interpretiert, während ihre Eigenständigkeit bewahrt bleibt. Der Münchner Sternekoch präsentiert über 120 verführerische und gut nachzukochende Gerichte, die beweisen, wie schmackhaft Heimat-Food ist. Für ihn bedeutet intelligentes Kochen, saisonale und regionale Produkte rein, gesund und verträglich zuzubereiten, ohne auf unzeitgemäßen Luxus zu setzen. Er verbindet das Gefühl der Vertrautheit mit der Inspiration der Gegenwart und schafft so eine harmonische Balance zwischen Tradition und Innovation. Ein Beispiel ist der modernisierte Pichelsteiner Eintopf, bei dem die Zubereitung des Fleischs radikal verändert wird, oder die Verwendung von heimischer Rote Bete anstelle von Tomate beim Mozzarella. Dieses Kochbuch ist ein kulinarisches Bekenntnis, das viele Anhänger finden wird und eine wertvolle Ressource für alle ist, die eine regionale und saisonale Küche ohne Schnörkel schätzen. Es enthält Beiträge von prominenten Autoren wie Dieter Hildebrandt, Elke Heidenreich und anderen.