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Geheimnisse der Spitzenköche Daraus sind Michelin-Sterne gemacht. Ein Buch, das die Geheimnisse der großen Spitzenköche verrät mit 50 kulinarischen Knalleffekten zum Nachmachen: Sphären, Espumas, rehydriertes Obst, Fake Kaviar, Telleraufbau nach Claude Lévy-Strauss, Air & Co. Thomas Vilgis, Physikprofessor und Berater von Sterneköchen, erklärt mehr als 50 beeindruckende Effekte der Avantgarde- und Molekularküche und liefert atemberaubende Rezepte dazu.
Nákup knihy
Kochen für Angeber, Thomas Vilgis
- Jazyk
- Rok vydání
- 2014
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- (pevná),
- Stav knihy
- Velmi dobrá
- Cena
- 259 Kč
Doručení
Platební metody
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- Titul
- Kochen für Angeber
- Podtitul
- Die besten Tricks der Spitzenköche
- Jazyk
- německy
- Autoři
- Thomas Vilgis
- Vydavatel
- Stiftung Warentest
- Rok vydání
- 2014
- Vazba
- pevná
- ISBN10
- 3868514058
- ISBN13
- 9783868514056
- Série
- Anotace
- Geheimnisse der Spitzenköche Daraus sind Michelin-Sterne gemacht. Ein Buch, das die Geheimnisse der großen Spitzenköche verrät mit 50 kulinarischen Knalleffekten zum Nachmachen: Sphären, Espumas, rehydriertes Obst, Fake Kaviar, Telleraufbau nach Claude Lévy-Strauss, Air & Co. Thomas Vilgis, Physikprofessor und Berater von Sterneköchen, erklärt mehr als 50 beeindruckende Effekte der Avantgarde- und Molekularküche und liefert atemberaubende Rezepte dazu.