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Das Buch "Thermische Konservierung in der Lebensmittelindustrie" bietet umfassende Informationen zum Haltbarmachen von Lebensmitteln. Es erklärt wichtige Begriffe wie D-Wert und F-Wert, behandelt Sterilisationsprozesse und Wärmeübertragung und bietet Übungsaufgaben zur Vertiefung des Wissens.
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Thermische Konservierung in der Lebensmittelindustrie, Gert Hartwig, Hans Peter Skrobisch
- Jazyk
- Rok vydání
- 2021
- Vazba
- (pevná)
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- Titul
- Thermische Konservierung in der Lebensmittelindustrie
- Jazyk
- německy
- Autoři
- Gert Hartwig, Hans Peter Skrobisch
- Vydavatel
- Behr' s GmbH
- Rok vydání
- 2021
- Vazba
- pevná
- ISBN13
- 9783954688043
- Série
- Štítky
- Anotace
- Das Buch "Thermische Konservierung in der Lebensmittelindustrie" bietet umfassende Informationen zum Haltbarmachen von Lebensmitteln. Es erklärt wichtige Begriffe wie D-Wert und F-Wert, behandelt Sterilisationsprozesse und Wärmeübertragung und bietet Übungsaufgaben zur Vertiefung des Wissens.