Currys

Více o knize

Ein Curry ist mehr als nur ein Gericht; es verkörpert eine Kultur. Die Rezepte in diesem GU-Küchenratgeber entführen Sie in die faszinierende Welt der Gewürze und Traditionen verschiedener Nationen. Wussten Sie, dass „Curry“ vom tamilischen „kari“ stammt, was „Sauce“ bedeutet? Ursprünglich aus Indien, fand das Curry seinen Weg in die Karibik, nach Südafrika, Kenia, Japan und Großbritannien, wo es mit lokalen Zutaten verfeinert wurde. Der GU-Küchenratgeber bietet eine Vielzahl an Rezepten: von Fleischgerichten wie Chicken Tikka Masala und rotem Thai-Curry mit Ente über Fisch- und Meeresfrüchte-Variationen bis hin zu köstlichen Veggie-Currys wie Auberginen-Kichererbsen-Curry. Die Zubereitung ist einfach, wenn Sie die Kunst der Gewürze beherrschen. Koriandersamen, Kardamom und Kreuzkümmel sind dabei Ihre besten Freunde. Außerdem lernen Sie, wie Sie traditionelle Currys aus Indonesien, Sri Lanka und Thailand zubereiten können, darunter Klassiker wie Massaman Curry und Lammcurry Rogan Josh. Exotische Zutaten wie Edamame und Kaffirlimettenblätter bereichern Ihre Gerichte. Und für die perfekte Beilage erfahren Sie, welche Reis- und Brotvarianten zu den Currys passen. Lassen Sie sich inspirieren und genießen Sie die Vielfalt der asiatischen Küche!