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Mit Hydrolaten zu kochen ist im Grunde sehr einfach. Hydrolate müssen nicht verdünnt, können direkt in der Küche verarbeitet werden. Auch braucht es keine Emulgatoren und sie bieten dennoch das gesamte Spektrum aus der Welt der Aromen. Einfach umsetzbare Rezepte, allesamt erprobt und verkostet, wurden aufgeschrieben. Claudia Arbeithuber hat Steckbriefe und Rezepturen zusammengetragen, Daniel Fuchs wertvolles Insiderwissen ergänzt, Viktoria Stranzinger für das gewisse Etwas der Rezepturen gesorgt und Doris Gansinger ist für die wissenschaftlichen Grundlagen verantwortlich. Genaue Anleitungen ermöglichen die Herstellung von Hydrolaten in der eigenen Küche.
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Kochen mit Hydrolaten, Claudia Arbeithuber
- Jazyk
- Rok vydání
- 2023
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- (měkká)
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Doručení
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- Titul
- Kochen mit Hydrolaten
- Podtitul
- Rezepte aus der Aromaküche
- Jazyk
- německy
- Autoři
- Claudia Arbeithuber
- Vydavatel
- Freya
- Rok vydání
- 2023
- Vazba
- měkká
- Počet stran
- 184
- ISBN10
- 3990254723
- ISBN13
- 9783990254721
- Série
- Štítky
- Naučná literatura
- Anotace
- Mit Hydrolaten zu kochen ist im Grunde sehr einfach. Hydrolate müssen nicht verdünnt, können direkt in der Küche verarbeitet werden. Auch braucht es keine Emulgatoren und sie bieten dennoch das gesamte Spektrum aus der Welt der Aromen. Einfach umsetzbare Rezepte, allesamt erprobt und verkostet, wurden aufgeschrieben. Claudia Arbeithuber hat Steckbriefe und Rezepturen zusammengetragen, Daniel Fuchs wertvolles Insiderwissen ergänzt, Viktoria Stranzinger für das gewisse Etwas der Rezepturen gesorgt und Doris Gansinger ist für die wissenschaftlichen Grundlagen verantwortlich. Genaue Anleitungen ermöglichen die Herstellung von Hydrolaten in der eigenen Küche.