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Inhalt: Physikalische und chemische Grundbegriffe, Mensch und Ernährung, Lebensmittel, Zusatzstoffe, Genussmittel, Würzmittel, Lebensmittelkonservierung, Lebensmittelhygiene, Umwelt und Umweltschutz, Gesetzliche Bestimmungen und Verordnungen für Lebensmittel und Verzehrprodukte. Arbeitsblätter
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Nahrungsmittelkunde für Bäcker und Konditoren, Josef E. Stöger
- Jazyk
- Rok vydání
- 2003
- Vazba
- (měkká)
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- Titul
- Nahrungsmittelkunde für Bäcker und Konditoren
- Jazyk
- německy
- Autoři
- Josef E. Stöger
- Vydavatel
- Österr. Bundesverl.
- Rok vydání
- 2003
- Vazba
- měkká
- Počet stran
- 272
- ISBN10
- 3852078458
- ISBN13
- 9783852078458
- Série
- Kategorie
- Štítky
- Ostatní učebnice
- Anotace
- Inhalt: Physikalische und chemische Grundbegriffe, Mensch und Ernährung, Lebensmittel, Zusatzstoffe, Genussmittel, Würzmittel, Lebensmittelkonservierung, Lebensmittelhygiene, Umwelt und Umweltschutz, Gesetzliche Bestimmungen und Verordnungen für Lebensmittel und Verzehrprodukte. Arbeitsblätter