The Culinary Chronicle 6. Germany & Switzerland Cuisine

THE CULINARY CHRONICLE – ein Zeitdokument. Jahr für Jahr an neuen Brennpunkten der gastronomischen Szene: Ein Konzept in neuer Dimension. Essen ist Kultur: auf dieser Erkenntnis basiert THE CULINARY CHRONICLE seit Erscheinen, mit dem Ziel, das globale Gut der Esskultur zu dokumentieren – mit aufwändig recherchierten und gestalteten Beiträgen über entdeckungswürdige und bemerkenswerte Regionen oder Städte mit einem Konzept, das sich an eine neue Dimension heranwagt. THE CULINARY CHRONICLE bietet kulinarische Informationen für Augen und Kopf und beflügelt mit moderner Gestaltung, großzügiger Fotografie und hochwertiger Verarbeitung die Sinne und vermittelt Genuss. Die Reihe verfolgt ein ehrgeiziges Ziel: nur die besten Köche und das Beste an Rezepten, Bildern, Druck und Verarbeitung zu bieten. Der sechste Band präsentiert die Sterneköche Deutschlands und der Schweiz mit ausgewählten Rezepten – die Liste der porträtierten Köche und Häuser liest sich wie das Who’s Who des Gastronomie-Olymps: Schwarzwaldstube, Harald Wohlfahrt / Bareiss, Claus-Peter Lumpp / Hirschen, Hans-Paul Steiner / Speisemeisterei, Martin Öxle / Gourmetrestaurant Schloss Berg, Christian Bau / Steinheuers Restaurant Zur Alten Post, Stefan Steinheuer / Restaurant Dieter Müller, Dieter Müller / Zur Traube, Dieter Kaufmann / Hummerstübchen, Peter Nöthel, Peter Liesenfeld / Im Schiffchen, Jean-Claude Bourgueil / Résidence, Berthold Bühler, Heinz Bach / La Table, Thomas Bühner / Die Windmühle, Christian Lohse / Tantris, Hans Haas / Residenz Heinz Winkler, Heinz Winkler. Le Pont de Brent, Gérard Rabaey / Le Cerf, Carlo Crisci / Domaine de Châteauvieux, Philippe Chevrier / Petermann’s Kunststuben, Horst Petermann / Wirtschaft zum Wiesengrund, Hans-Peter Hussong / Santabbondio, Martin Dalsass / Walserhof, Beat Bolliger / La Bellezza, Eduard Hitzberger / Jöhri’s Talvo, Roland Jöhri.