Slavná vejce

Více o knize

Kuchařka, s níž můžete vařit od rána do večera, nadchne všechny milovníky ikonických receptů, jako je francouzská omeleta či crème brûlée, i ty, kteří rádi objevují nové chutě. Vejce jsou jednou z nejuniverzálnějších surovin, z nichž připravíte pokrmy od snídaně po dezert. Připravili jsme pro vás více než 130 receptů, kde vejce hrají prim. Těšte se na klasiky jako vejce Benedikt či smaženky, ale i na nové nápady, například hovězí ramen s marinovanými vejci nebo roládu Pavlova. Všechny recepty byly vyladěny v redakční kuchyni časopisu Apetit. Naučíte se, jak na bezchybná vejce naměkko, natvrdo, sázená, ztracená i míchaná. S našimi tipy už nikdy nebudete mít obavy z jejich přípravy. Kniha obsahuje vše, co potřebujete vědět o vejcích, včetně čtení informací na obalu a skořápce, ověřování čerstvosti a správného skladování. Odnaučíme vás běžné chyby při rozklepávání a oddělování vajec a ukážeme, jak využít jejich vlastnosti na maximum. Zasvětíme vás do umění přípravy dokonale vyšlehaného sněhu, jemného žloutkového krému, husté majonézy a nadýchané holandské omáčky. V knize najdete kapitoly jako Věhlasná vejce, Malá vejce, Velká vejce, Mazaná vejce, Sladká vejce a Servis.