Receptury jídel pro veřejné stravování : 1000 dosud nepublikovaných receptur
Hodnocení knihy
Více o knize
Úvodní část obsahuje 80 polévek málo známých a využívaných - včetně polévek ovocných a studených. Následují jídla z vepřového a hovězího masa, dále z mas mletých a drobů, jež jistě rozšíří sortiment jídelníčků. Novinkou je zařazení masa sojového, jehož využití má své místo v každé moderní kuchyni. Rozsáhlou pasáží je příprava jídel z masa drůbežího a krůtího, jež jsou vítaná na našem jídelníčku jak pro své vlastnosti dietetické a chuťové, tak pro nepřehlédnutelný malý nárok na energetickou spotřebu a pracnost při úpravě. Závěrečná pasáž obsahuje přípravu zeleninových jídel, jež odpovídá i současným nárokům na jídla bezmasá.
Skladem máme celkem knihy Receptury jídel pro veřejné stravování : 1000 dosud nepublikovaných receptur (2003).
Nákup knihy
Receptury jídel pro veřejné stravování : 1000 dosud nepublikovaných receptur, František Rod, Miloslav Melichar
- Jazyk
- Rok vydání
- 2003
- Vazba
- (pevná),
- Stav knihy
- Dobrá
- Cena
- 699 Kč
Doručení
Platební metody
Tady nám chybí tvá recenze.
- Titul
- Receptury jídel pro veřejné stravování : 1000 dosud nepublikovaných receptur
- Jazyk
- česky
- Autoři
- František Rod, Miloslav Melichar
- Vydavatel
- Melichar, Miloslav
- Rok vydání
- 2003
- Vazba
- pevná
- Počet stran
- 487
- ISBN10
- 8023903330
- ISBN13
- 9788023903331
- Série
- Štítky
- Kuchařky
- Hodnocení
- 5 z 5
- Anotace
- Úvodní část obsahuje 80 polévek málo známých a využívaných - včetně polévek ovocných a studených. Následují jídla z vepřového a hovězího masa, dále z mas mletých a drobů, jež jistě rozšíří sortiment jídelníčků. Novinkou je zařazení masa sojového, jehož využití má své místo v každé moderní kuchyni. Rozsáhlou pasáží je příprava jídel z masa drůbežího a krůtího, jež jsou vítaná na našem jídelníčku jak pro své vlastnosti dietetické a chuťové, tak pro nepřehlédnutelný malý nárok na energetickou spotřebu a pracnost při úpravě. Závěrečná pasáž obsahuje přípravu zeleninových jídel, jež odpovídá i současným nárokům na jídla bezmasá.