Omáčky. Bylinky a korenie

Více o knize

V lexikonových částech této rozsáhlé publikace nájdete všetky základné informácie o korení a bylinkách používaných v kuchyni, od anízu a anjeliky cez majoránku, petržlen a reďkovku až po wasabi a zlatobyľ, ako aj pestrý výber omáčok zo zeleniny, mäsa i ovocia v tých najrozmanitejších obmenách. Praktickými otázkami týkajúcimi sa spôsobu spracovania a tepelnej úpravy vrátane rád k nákupu, uskladneniu a príprave sa zaoberajú kapitoly s názvom Rady pre kuchárov, postup pri zvlášť náročných úkonoch je tu názorne vysvetlený krok za krokom. Bohatý obrazový materiál, zaujímavé odborné informácie a pútavé reportáže a celá rada návodov prebudia v každom kuchárovi chuť na lahodnú a náročnú kuchyňu, v ktorej preukáže svoje majstrovstvo.