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Das Buch behandelt die Integration von Bio-Produkten in der Gemeinschaftsgastronomie, die heute eine wichtige Rolle in Firmen, Schulen und Kliniken spielt. Es richtet sich an Gastronomieleiter und Qualitätsmanager, die Bio-Lebensmittel erfolgreich einbinden, Mitarbeiter motivieren und den Zertifizierungsprozess meistern möchten.
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Bio-Produkte in der Gemeinschaftsgastronomie, Costanza Müller
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