Falafel. Köstliche Rezepte für Mitteöstliche Paties, dazu Saucen, Pickels, Salate und Brote

Falafel sind frittierte Bällchen aus Kichererbsen oder Saubohnen, die im Nahen Osten beliebt sind und oft in Wraps oder Pita serviert werden. Ursprünglich in bestimmten Vierteln zu finden, sind sie heute auch in der westlichen Welt verbreitet. Dieses Buch bietet köstliche Rezepte für verschiedene Falafel-Variationen und passende Beilagen.