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Die amtliche Lebensmittelüberwachung schützt die Gesundheit der Verbraucher durch regelmäßige Kontrollen von Lebensmittelunternehmen. Dieses Buch richtet sich an verantwortungsvolle Unternehmer, die sichere Produkte anbieten und ihr HACCP-System weiterentwickeln möchten. Es bietet eine klare Struktur, hilfreiche Analysen und vielseitige Anwendungsmöglichkeiten.
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Mikrobiologische Befunde und rechtliche Beurteilung von Lebensmitteln. Auswertung der Jahresberichte der amtlichen Lebensmittelüberwachung aus den Jahren 2020-2022, Ute Messelhäußer
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