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Das Buch vermittelt Mitarbeitern in der Lebensmittelbranche anschaulich und verständlich die Bedeutung der Lebensmittelhygiene. Es behandelt rechtliche Grundlagen, Personalhygiene, HACCP, Mikrobiologie sowie Lagerhygiene und Schädlingsbekämpfung, um die Schulung interessant zu gestalten und das Qualitätsmanagement zu verbessern.
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Lebensmittelhygiene als leichte Kost. Das Wichtigste über Hygiene für Ihre Schulungen kompakt und bildhaft dargestellt, Wolfgang Kulow
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