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Das Buch behandelt Dinkel, Einkorn und Emmer, alte Getreidearten, die wiederentdeckt werden. Es bietet Informationen zu Geschichte, Anbau, Inhaltsstoffen und gesundheitlichen Vorteilen. Zudem werden verschiedene Produkte und deren Verwendung vorgestellt, sowie zahlreiche vollwertige, vegetarische und vegane Rezepte für diverse Gerichte.
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Dinkel, Einkorn und Emmer. Urkorn in der Ernährung, Petra Kühne
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- 2020
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