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Das Buch thematisiert die wachsenden Anforderungen an Nachhaltigkeit und Tierwohl in der Lebensmittelindustrie. Es erläutert die Herausforderungen für Hersteller, die Lebensmittelsicherheit gewährleisten und gleichzeitig Tierversuche vermeiden müssen. Zudem werden Zulassungspflichten und Alternativen zu Tierversuchen behandelt.
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Tierversuche und Alternativen bei der Zulassung von Lebensmitteln und Zutaten. Ein Leitfaden für Lebensmittelunternehmen, Ralf Müller-Amenitsch
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