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Giuseppe Vaccarini mette a pieno frutto la sua grande esperienza didattica. Alla descrizione puntuale delle fasi di degustazione - nucleo centrale del manuale del sommelier - fanno seguito i criteri dell'abbinamento fra cibo e vino, le precise indicazioni sulla scelta del bicchiere o sulla tecnica di decantazione, e le procedure per la mescita e il servizio, indispensabili per esaltare il vino prescelto. Nel rinnovato quadro di competenze del sommelier, si apre infine una carrellata su birra, distillati, sigari e altri complementi del piacere a tavola, introducendo la degustazione delle acque minerali.
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Manuale del sommelier, Giuseppe Vaccarini
- Jazyk
- Rok vydání
- 2005
- Vazba
- (měkká)
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- Titul
- Manuale del sommelier
- Podtitul
- Come conoscere, apprezzare, valutare il vino e come gestire una cantina
- Jazyk
- italsky
- Autoři
- Giuseppe Vaccarini
- Vydavatel
- Giunti
- Rok vydání
- 2005
- Vazba
- měkká
- ISBN10
- 8809042387
- ISBN13
- 9788809042384
- Série
- Kategorie
- Štítky
- Hodnocení
- 3,65 z 5
- Anotace
- Giuseppe Vaccarini mette a pieno frutto la sua grande esperienza didattica. Alla descrizione puntuale delle fasi di degustazione - nucleo centrale del manuale del sommelier - fanno seguito i criteri dell'abbinamento fra cibo e vino, le precise indicazioni sulla scelta del bicchiere o sulla tecnica di decantazione, e le procedure per la mescita e il servizio, indispensabili per esaltare il vino prescelto. Nel rinnovato quadro di competenze del sommelier, si apre infine una carrellata su birra, distillati, sigari e altri complementi del piacere a tavola, introducendo la degustazione delle acque minerali.