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Jakobsmuscheln zeichnen sich durch ihren essbaren Adduktorenmuskel aus, der rund und zart ist. Ihr Geschmack ist leicht süß mit einer feinen salzigen Note. Bei richtiger Zubereitung entfalten sie eine butterartige Konsistenz, die sie zu einer Delikatesse macht.
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DAS NEUE JAKOBSMUSCHEL-KOCHBUCH FÜR ANFÄNGER 2022, Elisa Kühn
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