Wildpflanzen - Wegbeglei

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Entdecke die vielfältigen und geschmackvollen Wildpflanzen der Natur, die oft unbeachtet am Waldrand und auf Wiesen wachsen. Lass uns die kleinen Wunder der Natur wieder wahrnehmen und lernen, essbare Wildkräuter zu sammeln und zu bestimmen. Diese robusten Pflanzen bieten intensivere Aromen als ihre gezüchteten Verwandten. Mit Brennnessel, Spitzwegerich und Vogelmiere lassen sich außergewöhnliche und aromatische Gerichte zaubern. Ein entspannter Spaziergang in der Natur eröffnet die Möglichkeit, überall essbare Kräuter zu entdecken, wie Löwenzahn für den Salat oder Königskerze am Bachufer. Der Sammelkalender zeigt, welche Wildpflanzen zu verschiedenen Jahreszeiten ihr bestes Aroma entfalten, und gibt Tipps zur Ausrüstung und zum respektvollen Umgang mit der Natur. In 144 Rezepten demonstrieren die Autoren, wie vielseitig sich Kräuter, Früchte und Pilze verarbeiten lassen, auch in Form von Konservierung. Detailreiche Pflanzenportraits informieren über die häufigsten Standorte, die beste Behandlung und die idealen Kombinationen auf dem Teller. Das Ergebnis sind köstliche Rezepte, die das Beste aus der Natur hervorheben. Wildpflanzen sind nicht nur gesund, sondern auch saisonal und genial. Erfahre alles über Sammelzeitpunkte, Standorte und Bestimmung, um die unentdeckten Schätze der Natur in deine Küche zu bringen.