Knihu momentálně nemáme skladem
Parametry
Kategorie
Více o knize
Z obsahu: 1. Úvod 1.1. Definice pojmů 2. Stanovení přírodních složek potravin 2.1. Voda a sušina 2.2. Minerální látky 2.3. Dusíkaté látky 2.4. Sacharidy 2.5. Lipidy 2.6. Vitaminy 2.7. Senzoricky významné látky 2.8. Přirozené toxické látky 3. Stanovení aditiv a kontaminátů 3.1. Aditivní látky 3.2. Kontaminanty 3.3. Rezidua 4. Senzorická analýza 4.1 Pojmy 4.2 Vlivy podílející se na senzorickém hodnocení 4.3 Způsoby senzorického hodnocení 4.4. Senzorické testy 5. Seznam použitých zkratek 6. Literatura 7. Věcný rejstřík
Nákup knihy
Analýza potravin, Vlastimil Kubáň, Petr Kubáň
- Jazyk
- Rok vydání
- 2007
- product-detail.submit-box.info.binding
- (měkká)
Jakmile ji vyčmucháme, pošleme vám e-mail.
Doručení
Platební metody
Navrhnout úpravu
- Titul
- Analýza potravin
- Jazyk
- česky
- Autoři
- Vlastimil Kubáň, Petr Kubáň
- Vydavatel
- Mendelova univerzita
- Rok vydání
- 2007
- Vazba
- měkká
- ISBN10
- 8073750368
- ISBN13
- 9788073750367
- Kategorie
- Učebnice
- Anotace
- Z obsahu: 1. Úvod 1.1. Definice pojmů 2. Stanovení přírodních složek potravin 2.1. Voda a sušina 2.2. Minerální látky 2.3. Dusíkaté látky 2.4. Sacharidy 2.5. Lipidy 2.6. Vitaminy 2.7. Senzoricky významné látky 2.8. Přirozené toxické látky 3. Stanovení aditiv a kontaminátů 3.1. Aditivní látky 3.2. Kontaminanty 3.3. Rezidua 4. Senzorická analýza 4.1 Pojmy 4.2 Vlivy podílející se na senzorickém hodnocení 4.3 Způsoby senzorického hodnocení 4.4. Senzorické testy 5. Seznam použitých zkratek 6. Literatura 7. Věcný rejstřík