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Das in der 6., vollständig überarbeiteten Auflage erschienene Buch ist ein Klassiker für die Vorbereitung der Gehilfen- oder Meisterprüfung, ein Nachschlagewerk für die Praxis und ein ideales Lehrbuch für die Weiterbildung. Weit über 500 fachtechnische Fragen aus allen Wissensgebieten der Konditorei mit ausführlichen Antworten. Über 280 Standardrezepturen wichtiger Massen, Gebäcke, Cremes, für die Zubereitung von Eis, für Spezialitäten und für Diabetikererzeugnisse. Ein Klassiker der Konditorei-Literatur. 1968 erstmals erschienen, immer wieder vollständig überbearbeitet. Aktuell und informativ.
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Vom Konditorlehrling zum Konditormeister, Wilhelm Kindermann
- Jazyk
- Rok vydání
- 2004
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- (měkká)
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Doručení
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- Titul
- Vom Konditorlehrling zum Konditormeister
- Jazyk
- německy
- Autoři
- Wilhelm Kindermann
- Vydavatel
- Matthaes
- Rok vydání
- 2004
- Vazba
- měkká
- Počet stran
- 383
- ISBN10
- 3875163389
- ISBN13
- 9783875163384
- Série
- Štítky
- Naučná literatura, Umění & Kultura, Věda & Matematika, Přírodní vědy, Fotografování, Chemie, Pracovní výchova
- Anotace
- Das in der 6., vollständig überarbeiteten Auflage erschienene Buch ist ein Klassiker für die Vorbereitung der Gehilfen- oder Meisterprüfung, ein Nachschlagewerk für die Praxis und ein ideales Lehrbuch für die Weiterbildung. Weit über 500 fachtechnische Fragen aus allen Wissensgebieten der Konditorei mit ausführlichen Antworten. Über 280 Standardrezepturen wichtiger Massen, Gebäcke, Cremes, für die Zubereitung von Eis, für Spezialitäten und für Diabetikererzeugnisse. Ein Klassiker der Konditorei-Literatur. 1968 erstmals erschienen, immer wieder vollständig überbearbeitet. Aktuell und informativ.