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Was macht echte kulinarische Kreativität aus? Profikoch Heiko Antoniewicz und Gastrokritiker Jürgen Dollase zeigen, wie aus einer Zutat – etwa Lauch, gegrillt, fermentiert oder als Asche – unzählige Möglichkeiten entstehen. Wer Techniken versteht und systematisch denkt, entwickelt eigene Gerichte statt Rezepte zu kopieren. Ein fundiertes Praxisbuch für alle, die Kochen als schöpferischen Prozess begreifen.
Nákup knihy
Die hohe Schule der kreativen Küche, Heiko Antoniewicz, Jürgen Dollase
- Jazyk
- Rok vydání
- 2026
- Vazba
- (pevná)
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Doručení
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- Titul
- Die hohe Schule der kreativen Küche
- Podtitul
- Methoden, Techniken und Rezepte für intuitives Kochen
- Jazyk
- německy
- Autoři
- Heiko Antoniewicz, Jürgen Dollase
- Vydavatel
- Christian
- Rok vydání
- 2026
- Vazba
- pevná
- Počet stran
- 240
- ISBN13
- 9783989510852
- Série
- Anotace
- Was macht echte kulinarische Kreativität aus? Profikoch Heiko Antoniewicz und Gastrokritiker Jürgen Dollase zeigen, wie aus einer Zutat – etwa Lauch, gegrillt, fermentiert oder als Asche – unzählige Möglichkeiten entstehen. Wer Techniken versteht und systematisch denkt, entwickelt eigene Gerichte statt Rezepte zu kopieren. Ein fundiertes Praxisbuch für alle, die Kochen als schöpferischen Prozess begreifen.