Die Zukunft der Gastro

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In „Die Zukunft der Gastro“ präsentieren Gastronomie-Entwickler Jan Scheidsteger und Zukunftsforscher Oliver Leisse konkrete Empfehlungen, Best-Practices und inspirierende Szenarien für die Branche. Dieses kompakte Arbeitsbuch richtet sich an Gastronomen, Entwickler, Manager und zukünftige Führungskräfte, die in der Gastronomie aktiv werden und sich weiterentwickeln möchten. Angesichts ständiger Veränderungen steht die Gastronomie vor großen Herausforderungen. Agilität, kreatives Denken und innovative Lösungen sind unerlässlich, um den Ansprüchen der Zukunft gerecht zu werden. Gastronomie ist mehr als nur das Zubereiten und Servieren von Speisen; sie ist der soziale Klebstoff, der Menschen verbindet und birgt enorme Chancen für Branchenakteure. Der Erfolg hängt stark von der Zufriedenheit der Gäste ab, weshalb drei neue Gästetypen – der Kämpfer, der Künstler und der Kontrolleur – mit ihren individuellen Erwartungen und Bedürfnissen vorgestellt werden. Erfolgreiche Teams benötigen klare Rollenverteilungen, einen modernen Führungsstil und eine gemeinsame Vision. Nachhaltigkeit und Verantwortung gewinnen an Bedeutung, während Technologie und künstliche Intelligenz zunehmend zur Optimierung von Prozessen und Schaffung neuer Erlebnisse beitragen. Das Buch fordert dazu auf, bestehende Konzepte zu hinterfragen und anzupassen, um wettbewerbs- und zukunftsfähig zu bleiben.