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Baba au rhum, fraisier, paris-brest, éclair, financier, kugelhopf... Pierre Hermé nous livre les secrets de 50 grands classiques de la pâtisserie. Il s'attache à l'histoire de ces desserts mythiques, reproduit chacun d'eux dans sa version originale, puis le réinterprète à sa façon avec le talent qui lui vaut le qualificatif de "Picasso de la pâtisserie". Car chaque dessert est pour lui un nouveau défi : les petits pois s'invitent dans les macarons, le gâteau Forêt-Noire se mue en une glace plantée d'arbres et hérissée de chantilly... Avec ces créations originales, Pierre Hermé apporte sa note personnelle à l'éternel débat entre anciens et modernes ; il nous offre en 100 recettes un panorama du patrimoine sucré international.
Nákup knihy
Rêves de pâtissier, Pierre Hermé, Laurent Fena, Coco Jobard, Eve-Marie Zizza-Lalu
- Jazyk
- Rok vydání
- 2011
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- (pevná),
- Stav knihy
- Velmi dobrá
- Cena
- 659 Kč
Doručení
Platební metody
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- Titul
- Rêves de pâtissier
- Podtitul
- 50 classiques de la pâtisserie réinventés
- Jazyk
- francouzsky
- Vydavatel
- Éditions de La Martinière
- Rok vydání
- 2011
- Vazba
- pevná
- Počet stran
- 287
- ISBN10
- 2732442208
- ISBN13
- 9782732442204
- Série
- Štítky
- Kuchařky, Kuchařky, Jídlo & Pití, Umění, Jídlo a pití
- Anotace
- Baba au rhum, fraisier, paris-brest, éclair, financier, kugelhopf... Pierre Hermé nous livre les secrets de 50 grands classiques de la pâtisserie. Il s'attache à l'histoire de ces desserts mythiques, reproduit chacun d'eux dans sa version originale, puis le réinterprète à sa façon avec le talent qui lui vaut le qualificatif de "Picasso de la pâtisserie". Car chaque dessert est pour lui un nouveau défi : les petits pois s'invitent dans les macarons, le gâteau Forêt-Noire se mue en une glace plantée d'arbres et hérissée de chantilly... Avec ces créations originales, Pierre Hermé apporte sa note personnelle à l'éternel débat entre anciens et modernes ; il nous offre en 100 recettes un panorama du patrimoine sucré international.