Verfahrenstechnische Grundlagen der Lebensmitteltechnik

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In einer Zeit, in der die Wissenschaft als Produktivkraft zunehmend an Bedeutung gewinnt, ist ein hohes wissenschaftlich-technisches Niveau der gesamten Produktion entscheidend. Die wissenschaftlich-technische Revolution hat die technische Basis der Produktion grundlegend verändert. Vor den Werktätigen aller Branchen, einschließlich der Lebensmittelproduktion, steht die historische Aufgabe, die Errungenschaften dieser Revolution mit den Vorteilen des Sozialismus zu verbinden. Um dies zu erreichen, sind die Intensivierung technologischer Prozesse, die Schaffung verbesserter Konstruktionen sowie die vollständige Mechanisierung und Automatisierung der Produktionsprozesse unerlässlich. Das vorliegende Werk widmet sich diesem Anliegen. Das Studium des Lehrgebiets erfordert Grundkenntnisse in theoretischer und angewandter Mechanik, Strömungsmechanik, Thermodynamik und physikochemischen Grundlagen. Es bildet eine wesentliche Basis für das Verständnis spezieller Verfahren und Ausrüstungen in der Lebensmittelproduktion. Das Lehrgebiet behandelt die theoretischen Grundlagen der Prozesse sowie grundlegende Berechnungsmethoden für Ausrüstungen. Auf diese Weise fördert das Buch die verfahrenstechnische Bildung von Ingenieuren der Lebensmitteltechnik und trägt zur Weiterentwicklung der Branche bei.