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Toutes les astuces pour des espumas réussies / recettes au siphon 35 recettes complètement siphonnées !Sauces moussantes, chantilly crémeuses, espumas gourmandes... Un seul outil : le siphon ! Les professionnels l'utilisent... les cuisinières s'y mettent aussi ! Mousse de concombre à la grecque ; chutney d'abricots, mousse foie gras ; gambas rôties émulsion d'orange ; cappuccino de St-Jacques ; avocat, crabe et mousse de céleri ; crumble de cerises en écume de vanille... Envolez-vous de plaisir !
Nákup knihy
Mes p'tits Toquades - Espumas et mousses, Frédéric Berqué, Emmanuel Renault, Isabelle Guerre
- Jazyk
- Rok vydání
- 2011
- Vazba
- (pevná),
- Stav knihy
- Dobrá
- Cena
- 89 Kč
Nikdo zatím neohodnotil.
- Titul
- Mes p'tits Toquades - Espumas et mousses
- Jazyk
- francouzsky
- Vydavatel
- First
- Rok vydání
- 2011
- Vazba
- pevná
- Počet stran
- 61
- ISBN10
- 2754031022
- ISBN13
- 9782754031028
- Série
- Kategorie
- Štítky
- Jídlo
- Anotace
- Toutes les astuces pour des espumas réussies / recettes au siphon 35 recettes complètement siphonnées !Sauces moussantes, chantilly crémeuses, espumas gourmandes... Un seul outil : le siphon ! Les professionnels l'utilisent... les cuisinières s'y mettent aussi ! Mousse de concombre à la grecque ; chutney d'abricots, mousse foie gras ; gambas rôties émulsion d'orange ; cappuccino de St-Jacques ; avocat, crabe et mousse de céleri ; crumble de cerises en écume de vanille... Envolez-vous de plaisir !