Rillettes du Mans & terrines 11

Více o knize

Une des plus belles missions des MEILLEURS OUVRIERS DE FRANCE est de promouvoir le savoir-faire français et l'excellence des métiers de bouche. C'est donc tout naturellement qu'ils associent leur nom et leur expertise à la collection AU MENU DE NOS RÉGIONS en recommandant les meilleures recettes issues de nos terroirs. Christophe Tourneux, charcutier-traiteur et Meilleur Ouvrier de France, vous recommande des recettes de rillettes et terrines qui font écho à son credo, qualité, fraîcheur et originalité: marbré de lapin, terrine de poulet au lard fumé, rillettes de canard aux zestes d'agrumes et rillettes de lapin et confiture d'oignons. Passionné par son métier, il connaît les spécialités charcutières des pays de la Loire, qu'il aime faire partager aux amateurs gastronomes. Il vous présente les produits et les vins d'une région où il fait si bon vivre et vous propose des idées de menus pour accompagner les rillettes sarthoises.