Maroc 7

Více o knize

Tout au long de leur histoire, les terres du Maroc ont subi les invasions de peuples (Phéniciens, Carthaginois, Romains, Arabes, Ottomans et Européens) qui, chacun à leur manière, ont marqué de leur empreinte la culture culinaire de ce pays. Cependant, parmi les plats traditionnels marocains subsistent des recettes originales des tribus nomades berbères, telles que le couscous ou le tajine. Dans la définition de sa culture culinaire, l'islam joue également un rôle fondamental: il interdit la consommation de porc et transforme la fin du jeûne du Ramadan en une fête gastronomique de premier ordre. L'usage raffiné des épices, la variété des ragoûts et des plats cuits à l'étouffée, les abondantes recettes de poisson ou les délicieuses friandises, accompagnées d'un verre de thé à la menthe, font de la découverte de la gastronomie marocaine une aventure fascinante.