Persisch gekocht

Více o knize

Ein Ausflug in die iranisch-persische Kochkunst, der für Feinschmecker zum Daueraufenthalt wird. Dieses Kochbuch ermöglicht die Gestaltung von mehrgängigen Menüs sowie kalten und warmen Buffets. Es bietet Rezepte für Kräuter- und Gemüselaibchen, Joghurtsaucen mit frischen Kräutern, Berberitzen und Curry, sowie verschiedene Suppen und Reisgerichte mit einer Vielzahl an Zutaten wie Gemüse, Trockenfrüchten und Fleisch. Die Gerichte sind reich an Aromen, gewürzt mit Granatapfelsaft, Berberitzen, Limetten, Rosenwasser, Kurkuma, Safran und Wildknoblauch. Die Sammlung umfasst Familienrezepte aus dem Haushalt der Modarressis in Mashad, präsentiert von Soudabeh (Modarressi) und Horst Rinner. Viele Rezepte und deren Zutaten gelten als Gesundheits-Heilkost, wobei Kurkuma als Darmheilmittel und Granatapfelsaft zur Prostatavorsorge empfohlen werden. Zudem sind in den Kräutermischungen Leber-, Gallen- und Magenkräuter enthalten, die die gesundheitlichen Vorteile der Gerichte unterstreichen. Dieses Werk verbindet kulinarische Tradition mit gesundheitsfördernden Aspekten und lädt dazu ein, die Vielfalt der persischen Küche zu entdecken.