Küchenzettel

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Die 1942 erschienene Schrift „Küchenzettel“ stammt aus dem Zentralbüro der Deutschen Arbeitsfront, Amt für Arbeitseinsatz. Sie wurde von Alexander Novotny, Gaulehrkoch der Deutschen Arbeitsfront für Niederdonau, Oberdonau und Kärnten, verfasst und erschien im Verlag der Deutschen Arbeitsfront in Berlin. Die Sammlung enthält 250 erprobte Kochanweisungen für jeweils 100 Portionen und diente als Arbeitsgrundlage für die Gemeinschaftsverpflegung in Lager- und Werksküchen. Sie umfasst unter anderem Suppen, Soßen, Fisch- und Fleischgerichte, fleischlose Speisen, Gemüse, Beilagen und Süßspeisen. Der Reprint macht das Werk als historische Quelle zur Gemeinschaftsverpflegung, Küchenorganisation und Alltagsversorgung während des Zweiten Weltkriegs wieder zugänglich. Die Neuausgabe wird durch ein Vorwort von Michael Kirchgässler und eine Einleitung des Herausgebers Dirk von Strom ergänzt.