Ulrich Jakob Zeni Knihy

„Der Pischl“ ist mit über 200.000 verkauften Exemplaren das erfolgreichste Buch über die Schnapsbrennerei. Seit dem Erscheinen der ersten Auflage 1980 veränderten sich die Trinkkultur und das Qualitätsbewusstsein. Heute werden das besondere Aroma, welches von der reifen Frucht kommt, und die Milde am Gaumen erwartet. Nun wurde dieses Grundlagenwerk vom Tiroler Edelbrenner Ing. Zeni überarbeitet, aktualisiert und ergänzt. Hobbybrenner und Kleinbrennereien profitieren von fundiertem Wissen über Gärung und Destillation sowie die Einflussgrößen auf Geschmack, Ausbeute und Alkoholgehalt. Der Autor behandelt nicht nur die klassischen Obstbrände, sondern stellt auch beliebte Spezialschnäpse wie Enzian oder Vogelbeerbrand vor, hat einen Exkurs zur Kornbrennerei verfasst und die Herstellung von Rum und Gin in das neue Werk aufgenommen. Die rechtlichen Rahmenbedingungen wie die „EU-Kennzeichnungsverordnung für Spirituosen“ runden das Grundlagenbuch ab.

NICHTS SCHMECKT SO GUT WIE SELBSTGEMACHTES! Fülle deinen Vorratsschrank mit hausgemachten Marmeladen, Chutneys, Gelees, Pestos, Likören, Sirupen, Säften und aromatisierten Ölen aus Obst, Gemüse, Kräutern und Gewürzen für den täglichen Genuss! Ulrich Jakob Zeni zeigt, wie Einkochen, Einlegen und Haltbarmachen einfach zu Hause gelingen. Mit seiner praktischen Erfahrung aus dem eigenen Obst- und Weinbaubetrieb und als langjähriger Kursleiter vermittelt er sein Wissen leicht verständlich und anregend. - 350 süße und pikante Rezepte - von A wie Ananas bis Z wie Zwiebel - beliebte Klassiker und moderne Variationen - ausführliche Grundlagen über das richtige Haltbarmachen - die besten Chutney-Rezepte - farbige Schritt-für-Schritt-Bilder - hilfreiche Tipps zur Lagerung und Haltbarmachung - persönliche Geschenke für das ganze Jahr Das Buch bietet modernes Wissen und erprobte Rezeptideen vom Meister der Vorratshaltung, Ulrich Jakob Zeni, und ist praxisnah gestaltet, nach Zutaten sortiert. Leser*innen schätzen die Übersichtlichkeit: „Ich finde sofort Rezepte für Tomaten – so muss es sein!“