Steffen Eichhorn Knihy

Back together for their second cookbook, powerhouse German foodies Steffen Eichhorn, Stefan Marquard, and Stephan Otto tackle grilling and smoking everything from oysters to mini beer keg suckling pigs. Through many hours spent BBQing and tasting, the trio has developed 34 excellent recipes including pierced perch, melon and halibut skewers, beech plank salmon, and antipasti, as well as classics for the smoker-pulled pork and beef brisket. Accompanied by excellent food photography and a practical guide to choosing the best proteins and other ingredients, this is the cookbook for the BBQ purist.

Featuring 39 unique steak recipes, this cookbook showcases both innovative dishes and classic favorites. Renowned chef Stefan Marquard, meat expert Stephan Otto, and grillmaster Steffen Eichhorn offer exciting twists like Ribeye Stirred and Not Shaken, alongside traditional choices such as Garlic Steak and Filet Mignon. Additionally, readers will find essential tips on purchasing top-quality steak, including an illustrated guide to various cuts, ensuring that anyone can achieve steak perfection at home, whether on the stove or the grill.

Starkoch Stefan Marquard, Fleischexperte Stephan Otto und der deutsche Grillmeister Steffen Eichhorn haben mit sehr viel Spaß, Esprit, Know-how und Liebe zu erstklassigem Fleisch außergewöhnliche Steakrezepte entwickelt, bei denen auch Fleischzuschnitte in Szene gesetzt werden, die in Deutschland noch wenig bekannt sind. Damit die edlen Fleischstücke zu Hause (mindestens) so gut schmecken wie im Steakhouse, erfahren Sie in diesem Buch auch Wissenswertes zum Thema Einkauf und Zubereitung.

Für den puren BBQ-Genuss - Die BBQ-Bibel jetzt zum Spitzenpreis! Vom Starkoch Stefan Marquard – viel Know-how, außergewöhnliche Rezepte, einzigartige Fotos. Nach der großen Resonanz auf Steak pur! folgt nun der zweite Streich des Erfolgstrios. Auf den Rost kommen Bison Burger, Lammkoteletts Suaheli Style, Hanging Tender vom Wagyu Rind und Striploin in Cola-Marinade. BBQ bedeutet nicht nur Fleisch. Steffen Eichhorn, Stefan Marquard und Stephan Otto zeigen, dass man im Grill und Smoker auch viele andere köstliche Gerichte zaubern kann. Gepiercter Zander, gegrillte Austern, gefülltes Weißbrot, Melonen-Heilbutt-Spieße, Lachs vom Buchenbrett und Antipasti vom Grill – das Trio hat sich einiges einfallen lassen und verspricht jede Menge (Grill)Spaß. Natürlich fehlen auch die Klassiker nicht: Grillenthusiasten finden Rezepte für Porterhouse Steaks und Bistecca Fiorentina sowie die „Standards“ für den Smoker wie Pulled Pork oder Beef Brisket. Das Team hat es geschafft, den Titel „BBQ pur!“ zum Programm zu machen. Alle Rezepte überzeugen durch die Authentizität der Zutaten und bieten puren Genuss, perfekt in Szene gesetzt durch die exzellente Foodfotografie von Thomas Schultze.

Die Steak-Bibel wieder da! Das ideale Geschenk-Buch für Fleisch-Gourmets Tolle Food-Fotografie und zahlreiche ungewöhnliche Rezepte Preisgekröntes und hochwertiges Kochbuch Wenn drei ultimative Fleischliebhaber aufeinandertreffen, um ihre Steak-Favoriten zuzubereiten, dann landen dabei am Ende nicht nur die bekannten Klassiker auf dem Teller. Starkoch Stefan Marquard, Fleischexperte Stephan Otto und Grillmeister Steffen Eichhorn haben mit sehr viel Spaß, Esprit, Know how und Liebe zu erstklassigem Fleisch außergewöhnliche Steak-Rezepte entwickelt, bei denen auch Fleischzuschnitte in Szene gesetzt wurden, die nicht ganz alltäglich sind. Aber auch Liebhaber klassischer Steak-Genüsse kommen auf ihre Kosten, denn neben „Entrecote Skirt Steak“ gibt es in Steak pur natürlich auch „Knoblauch Steak“, „Filet Mignon“ und „Pfeffersteak“. Und damit der perfekten Zubereitung am heimischen Herd nichts im Wege steht, verrät Stephan Otto alles, was man zum Thema Zucht, Einkauf und Zubereitung wissen muss.