Vreni Giger Pořadí knih (chronologicky)

Vreni Giger führt mit dem 'Jägerhof' in St. Gallen das höchstdotierte Bio-Restaurant der Schweiz. Die besten Lebensmittel, natürlich gewachsen und gereift und vorzugsweise aus der Region, wie auch eine respektvolle Haltung den Tieren gegenüber sind für sie eine Selbstverständlichkeit und die Grundlage ihrer Küche. Das vorliegende Kochbuch ist Ausdruck ihrer Philosophie der saisonalen Frischmarktküche. 80 Rezepte, die alle Sinne ansprechen. Mit leichter Hand und schnörkellos komponiert, handwerklich perfekt und erstaunlich problemlos nachkochbar. Begleitende Texte geben Einblick in ihre Kochphilosophie und Lebenseinstellung. Die Bilder zu den Rezepten wurden von Clara Tuma im Verlauf eines ganzen Jahres mit grosser Liebe zum Detail fotografiert.

Kochen Frauen feiner, subtiler? Würzen sie mit mehr Gefühl, legen ihre weibliche Intuition in jedes ihrer Gerichte? Die meisten Köchinnen, die es zu Ehren, Punkten und Sternen gebracht haben, weisen solche Klischees weit von sich. Aber sie wissen ein Lied zu singen vom nicht leichten Weg an die Spitze einer Küchenbrigade. Denn die Welt der Spitzenköche ist immer noch eine männlich dominierte Sphäre. Umso interessanter ist es, jenen Frauen, die es an die Spitze geschafft haben, in den Kochtopf zu schauen. Und von ihnen zu hören, welches für sie die größten Herausforderungen sind. Sie verraten zu lassen, wie sie ihre Rezepte kreieren, welche Produkte sie bevorzugen. Und wie sie Familie und Beruf unter einen (Koch-)Hut bringen – oder warum sie genau dies als unmöglich erachten. 16 Sterneköchinnen, die besten kochenden Frauen in Deutschland, Österreich und der Schweiz präsentieren jeweils ein Menu mit ihren fünf liebsten Rezepten. Das Autoren-/Fotografenduo hat sie besucht, ihnen über die Schulter geschaut und versucht, ihre Küchengeheimnisse zu erfahren. 80 Lieblingsrezepte und unterhaltsam zu lesende Porträts der Chefinnen am Herd werden in diesem prächtigen Bildband, Koch- und Lesebuch vereint.