Craft Beer schreibt eine beispiellose Erfolgsgeschichte, beginnend in den USA. Anfang der Achtzigerjahre gab es dort landesweit nur rund 50 Brauereien, inzwischen ist die Zahl auf rund 2.500 angewachsen. Dieser Trend ist nun bei uns angekommen. Er geht weg von industrieller, geschmacksbefreiter Massenware, hin zu charakterstarken Bieren, davon viele in kleinen Auflagen. Geschmack steht im Vordergrund. Lesen Sie hier sehr persönliche Notizen über die besten Biere und innovativsten Brauer abseits des Mainstreams.
Bier wurde lange Zeit als weniger wertvoll angesehen, oft als ein Getränk, über das nicht viel zu sagen ist. Im Vergleich zu Wein, der für gehobene Anlässe bevorzugt wird, ist das Spektrum der Geschmäcker, Konsistenzen und Stärken von Bieren jedoch viel größer. In Österreich werden über 700 Biere gebraut, und weltweit gibt es mehr als 200 Bierstile. Während Wein typischerweise zwischen 9 % und 16 % Vol. liegt, reicht der Alkoholgehalt von Bier von unter 0,5 % bis zu 41 % Vol. Die gängige Vorstellung, Bier passe nur zu deftigen Gerichten, wird dem Potenzial nicht gerecht. Viele Biere harmonieren hervorragend mit Desserts, und die Kombination von Bier und Käse oder Bier und Schokolade ist vielfältig. Ein Porter begleitet ein Hirschragout besser als jeder Wein, und ein gut gehopftes Starkbier rundet ein mehrgängiges Menü ab. Karl Schiffner, ein renommierter Bierwirt und Weltmeister der Bier Sommeliers, sowie Sepp Wejwar, Chefredakteur des Magazins GENUSS. bier. pur, präsentieren neue und spannende Möglichkeiten, heimische und internationale Biere mit verschiedenen Speisen zu kombinieren. Es erwarten den Leser hundert überraschende Variationen, die begeistern und anregen.
Bier - das beliebteste Getränk der Welt. Auch in Österreich erfreut sich das jahrtausendalte Kultgetränk großen Zuspruchs. Dabei hat sich in den letzten Jahren sein Ruf sehr verändert: vom einstigen Durstlöscher zum edlen Getränk in vielen Sorten und Ausbaustufen. 67 Brauereien bzw. über 100 Gasthausbrauereien und ca. 680 Biere, von Ottakringer bis Gösser bis hin zu Chili- und Hanfbier, zeugen von der äußerst lebendigen heimischen Brauereiszene.
