Julien Venesson Knihy

Władze państwowe, specjaliści od żywienia i pracownicy przemysłu rolno- spożywczego zachęcają do coraz większego spożywania produkt�w zbożowych dla zdrowia.Tymczasem badanie przeprowadzone przez Juliena Venessona pokazuje, że możemy cieszyć się lepszym zdrowiem, jeśli z naszej diety wykluczymy pszenicę.Autor, konsultant w dziedzinie żywienia i dziennikarz naukowy, piszący dla wielu specjalistycznych stron internetowych oraz zajmujący się kształceniem profesjonalist�w, dzieli się w tej książce mało znanymi faktami na temat glutenu. Ujawnia, że aby ograniczyć gł�d na świecie i zwiększyć wydajność, agronomowie w dużej mierze zmodyfikowali geny pszenicy. Powołali tym samym do życia potworne odmiany tego zboża, kt�re zawierają znacznie więcej glutenu niż pszenica z czas�w naszych przodk�w

In Frankreich ein Bestseller ist nun die deutsche Übersetzung von Julien Venessons "Ratgeber für Glutensensitive" auf dem Markt. Venesson, Ernährungs- und Fitnessberater und Wissenschaftsjournalist, propagiert hier die Meinung, die auch schon William Davis ("Weizenwampe") oder David Perlmutter in ihren Büchern als neue Bedrohung und Gesellschaftskrankheit diskutiert haben: Neuartige, hochgezüchtete Weizensorten enthalten mehr Gluten als der normale Mensch verkraften kann. Verdauungsprobleme, Kopfschmerzen, Müdigkeit und Arthrose bis hin zur Depression und Schizophrenie seien die Folge. Nur wer Brot und glutenhaltige Nahrungsmittel konsequent vermeide, kann sich diesen Konsequenzen entziehen, so Venesson. All das ist gut laienverständlich und lesbar, mit vielen vorrangig englischsprachigen Quellen belegt. Ein Ratgeber, wie der Untertitel suggeriert, ist das Buch jedoch nicht