Josef Pischl Knihy

Kniha „Vyrábíme ušlechtilé destiláty“ je komplexním a úspěšným průvodcem světem výroby destilátů. Obsahuje podrobné informace o surovinách, gárních nádobách a jejich údržbě, procesu míchání, alkoholické fermentaci a aplikaci čistých kvasnic. Dále se zabývá destilací, určováním obsahu alkoholu, nastavováním požadované síly nápoje, čištěním a filtrováním, výrobou speciálních destilátů, skladováním a prodejem. Kniha také zahrnuje aktuální legislativní předpisy a normy EU týkající se výroby destilátů, včetně kapitoly o výrobě obilného destilátu. Tímto způsobem poskytuje čtenářům komplexní znalosti a praktické rady pro úspěšné podnikání v oblasti destilace.

„Der Pischl“ ist mit über 200.000 verkauften Exemplaren das erfolgreichste Buch über die Schnapsbrennerei. Seit dem Erscheinen der ersten Auflage 1980 veränderten sich die Trinkkultur und das Qualitätsbewusstsein. Heute werden das besondere Aroma, welches von der reifen Frucht kommt, und die Milde am Gaumen erwartet. Nun wurde dieses Grundlagenwerk vom Tiroler Edelbrenner Ing. Zeni überarbeitet, aktualisiert und ergänzt. Hobbybrenner und Kleinbrennereien profitieren von fundiertem Wissen über Gärung und Destillation sowie die Einflussgrößen auf Geschmack, Ausbeute und Alkoholgehalt. Der Autor behandelt nicht nur die klassischen Obstbrände, sondern stellt auch beliebte Spezialschnäpse wie Enzian oder Vogelbeerbrand vor, hat einen Exkurs zur Kornbrennerei verfasst und die Herstellung von Rum und Gin in das neue Werk aufgenommen. Die rechtlichen Rahmenbedingungen wie die „EU-Kennzeichnungsverordnung für Spirituosen“ runden das Grundlagenbuch ab.